Carboidratos: Necessários para funções do corpo

São os alimentos que fornecem ao nosso organismo as calorias necessárias a seu funcionamento, suprindo de energia principalmente os músculos e o cérebro.

Carboidratos

Quando esses alimentos são digeridos, suas moléculas são divididas em moléculas menores comum chamadas de monossacarídeos, cuja queima pelo organismo produz energia. Se essa queima não ocorre, como nos exercícios físicos, os açucares se transformam em gorduras.

Os açucares mais simples,chamados monossacarídios (como a glicose e a sacarose) são absorvidos facilmente pelo intestino. Outros mais complexos, como a sacarose da cana, a lactose do leite, o amido da batata, do trigo e do arroz, precisam ser transformados em monossacarídios no processo da digestão, por meio das enzimas digestivas.

Mas há alguns carboidratos que não são absorvidos e nem digeridos pelo nosso organismo, como a celulose, a lignina e outras substâncias semelhantes que se encontram nos vegetais formando seu suporte estrutural. São as conhecidas fibras que tanto ajudam a atividade intestinal, estimulando os movimentos peristálticos (responsáveis pelo movimento do bolo alimentar ao longo do intestino) e favorecendo as evacuações. O consumo de fibras mantém intestino saudável , combate a prisão de ventre, tem influência na redução das doenças do reto e do anus (como as hemorroidas), protege contra a elevação do teor de colesterol e de triglicerídios no sangue e contra alguns tipos de câncer.

Embora o ideal fosse evacuar de duas a quatro vezes ao dia, a “civilização” e a cisa moderna acabaram por reduzir essa frequência, atenuada também pelo tipo de alimentação que costuma ser pobre em fibras. Como resultado, são frequentes em nosso meio distúrbios como hemorroidas, fissuras, polipose intestinal, diverticulite e câncer do reto. Uma dieta ica em fibras ajuda a eliminar esses problemas.

As fonte principais de carboidratos encontram-se no reino vegetal. Cereais, fruta e verduras. E, na nossa alimentação diária, no açúcar dos doces, chocolates, bolos, biscoitos e refrigerantes.

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